Marchesotti, Gabriela
Gabriela Marchesotti se puso a elaborar recetas sin gluten cuando descubrió que su hija era celíaca. Poco después, abrió el primer obrador de repostería sin gluten de Madrid: Singlutentaciones. Además, es master en Bromatología y Control de los Alimentos, consultora experta en alergias e intolerancias alimentarias y profesora de la escuela Le Cordon Bleu de Madrid.